Introduction : les pionnières
Il y a 25‑30 ans, Jupiler NA, avec environ 0,5 % d’alcool, était l’une des rares bières sans alcool disponibles en Belgique. Ce produit très ponctuel ne répondait pas vraiment à une demande grandissante, faute de goût convaincant. Ce n’est réellement qu’en octobre 2016, avec le lancement de Jupiler 0.0 %, que la tendance a démarré (AB InBev). Dès lors, les marques classiques belges — Maes, Leffe, Hoegaarden, Affligem, Palm — ont rejoint le mouvement avec leurs versions 0.0 %.
Le marché aujourd’hui : volumes et dynamique
- En 2023, les ventes de bières sans alcool ont crû de 12 % en volume en Belgique (RTBF).
- Elles représentent aujourd’hui entre 4 % et 5,7 % du marché total des bières (3‑4 % en Belgique, jusqu’à 5,7 % selon source Wikipedia) (Wikipédia).
- En valeur, ce segment a généré 56 millions € en 2024, soit 5,6 % du CA des bières en grande distribution belge (Gondola).
- Chez Carrefour, les bières sans alcool atteignent 7 % des volumes de bière vendus, tandis que chez Delhaize, la croissance annuelle est de 12‑23 % selon la chaîne et la période étudiée (Gondola).
Les leaders du secteur : marques de volume
- Jupiler 0.0 %, moteur initial du segment chez AB InBev, est devenue une référence.
- Maes ZérO %, Affligem 0.0 %, Leffe 0.0 %, Grimbergen sans alcool, Stella Artois 0.0 %, Corona Cero sont désormais courantes en rayon.
- Ces bières offrent une expérience proche de la version classique, grâce à des procédés spécifiques de brassage et de fermentation pour préserver goût et vigueur.
Pourquoi cette croissance ?
✅ Offre élargie et qualité gustative
Plus de 400 références disponibles en Belgique début 2025, selon Forbes, avec des grandes marques et des initiatives artisanales (forbes.be).
Les brasseries ont investi massivement dans l'amélioration des techniques de production de la bière sans alcool, ce qui a permis d'obtenir des produits au goût plus proche de leurs équivalents avec alcool, voire plus satisfaisants. Les consommateurs apprécient de plus en plus ces alternatives, en particulier grâce à des méthodes comme la distillation sous vide ou l'osmose inverse qui préservent mieux les arômes.
✅ Conscience santé et sobriété
Les Belges consomment en moyenne 60 l de bière par habitant, et 13,2 l d’alcool pur en 2023 (Mammouth Média). Face à la pression santé et les campagnes comme la Tournée Minérale, la sobriété devient une tendance de fond.
La tendance à la modération et à la sobriété, ainsi que la recherche d'alternatives pour certaines occasions (repas, conduite, etc.), favorisent la bière sans alcool. Les consommateurs recherchent des boissons rafraîchissantes et conviviales sans les effets de l'alcool, et la bière s'y prête naturellement.
✅ Image et perception
L'image de la bière sans alcool a évolué positivement. Elle est désormais associée à un choix de vie plus sain et responsable, notamment chez les jeunes générations qui réduisent leur consommation d'alcool.
✅ Innovation et communication
Le secteur de la bière sans alcool a été plus dynamique dans l'innovation et la communication, avec des marques qui ont su mettre en avant les avantages de leurs produits et toucher un public plus large.
Il n'est pas rare de retrouver come sponsor des marques de bières versions sans alcool lors de rencontres sportives. Je pense à Asahi 0.0% en football, Guinness Draught 0.0% en rugby, Jupiler 0.0% en publicité, Desperados, Corona, ... Bref, la bière sans alcool sait se montrer du grand public.
✅ Le coût
Bien que le prix des bières sans alcool soit souvent légèrement supérieur à celui des bières traditionnelles, l'écart est moins marqué que pour le vin sans alcool. Le vin sans alcool souffre parfois d'un prix plus élevé, ce qui peut freiner les consommateurs.
✅ Impact positif sur l’Horeca
En Flandre, 30 % des visiteurs ne boivent pas d’alcool, ce qui oblige les établissements à proposer des alternatives avec marge acceptable (ex. mocktails ou bières 0.0 %) (Le Vif, forbes.be).
Brasseries artisanales et innovations belges
• La Arden Sans alcool
1ère bière ardennaise sans alcool. Plus qu’une bière, une histoire d’amour entre une terre et ceux qui l’habitent. La recette est secrète mais on sent bien les houblons Citra, Saaz et du malt Munich.
• Lowa Trolls (Brasserie Dubuisson)
Lancée en 2025, cette blonde filtrée affiche 0,3 % ABV, avec des notes florales, citrus et houblonnées, produite sans édulcorant ni ajout sucré, et avec fermentation lente
• Brasserie Huygues
Huygues développent des versions artisanales, sans additifs artificiels, et sans alcool de leur Deliri0, Paranoïa blonde ou rouge, ... La tendance gagne du terrain chez les indépendants (Saveurs Métiers, RTBF).
• Belgian Balance
Une I.P.A bruxelloise sans alcool à l'amertume vive et sèche en bouche. Des arômes fruités, d'agrumes et de blé se développent ensuite. Le corps est léger, avec des bulles fines, rafraîchissantes et déshydratantes. Au nez, le houblon et les céréales dominent. La mousse est claire et persistante.
Perspectives et enjeux
- Le segment subira une croissance de 50 % en valeur d’ici 2028, selon NielsenIQ (La Libre, Gondola, La Libre, Gondola, Wikipédia, Dubuisson).
- La consommation globale de bière recule (‑6 % volume en 2023), mais la part du sans alcool compense partiellement cette baisse (Saveurs Métiers, Le Vif).
- La mission reste double : améliorer la visibilité des produits en rayons et convaincre les consommateurs, via dégustations, événements ou communication positive autour du goût.
